Charme commun (Carpinus betulus)

En cuisine

Le Charme commun fait partie des plantes sauvages comestibles. Mais il n’a pas de réels intérêts dans ce domaine. En effet, bien que les jeunes pousses soient comestibles crues en salades et que les graines grillées peuvent également se consommer, leur récolte est fastidieuse. Enfin, la plante devient trop riche en tanins une fois que les feuilles prennent de l’âge. Enfin, les copeaux de bois permettent de fumer les viandes et le poisson pour leur donner du goût.

Propriétés

On utilise les feuilles et les bourgeons
Essentiellement sous forme de :
• Teinture-mère de jeune rameau feuillé
• Macérat glycériné de bourgeons
Propriétés de la plante
• Astringent
• Immunosuppresseur
• Potentialités anticancéreuses
Propriétés du bourgeon
• Rhinopathies saignantes (phénomènes congestifs de la muqueuse nasale)
• Stimulation des plaquettes sanguines
• Infections respiratoires
Indications de la plante entière (phytothérapie)
• Diarrhées
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
• Thrombopénie acquise surtout par auto immunisation et immuno-allergie médicamenteuse
• Thrombopénie après splénectomie
• Thrombopathie acquise surtout post-médicamenteuse
• Périartérite noueuse post-médicamenteuse
• Avec Cornus sanguinea : hémorragie par anticoagulant
Le Charme commun présente plusieurs utilisations d’un point de vue médicinal. Par exemple, en gemmothérapie, il aide le système sanguin. Il a aussi des vertus antispasmodique, soutient les défenses immunitaires ainsi que d’aider le foie à faire baisser le cholestérol.
• ASTRINGENT : La plante est assez riche en tanin. Elle aura donc une certaine action pour resserrer les tissus. Utilisé en décoction, le charme a un petit action contre les cas de bronchite ou d’inflammation de la gorge.
• PROPRIÉTÉS ADOUCISSANTES : doué de propriétés reminéralisantes, il peut s’utiliser en shampoings pour revitaliser des cheveux abîmés et fragiles ou encore en crèmes adoucissantes pour les mains.
Le macérat de bourgeons de charme est riche en flavonoïdes, des composés antioxydants qui protègent le corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les flavonoïdes sont également connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à atténuer diverses affections inflammatoires.
Le macérat de bourgeons de charme est également reconnu pour ses propriétés drainantes. Il favorise l'élimination des toxines et des déchets du corps, favorisant ainsi un meilleur fonctionnement des organes. Cela peut être particulièrement bénéfique pour la santé du foie et des reins.
De plus, le macérat de bourgeons de charme est apprécié pour ses propriétés régénérantes et revitalisantes. Il soutient la régénération cellulaire et peut contribuer à améliorer la vitalité et l'énergie.