Atoumo (Alpinia zerumbet)
Divers
L’atoumo ou l’ « à tous maux » a bien d’autres surnoms, plus évocateurs les uns que les autres. Gingembre coquille, larme de la vierge, fleur de paradis… ou encore la fleur coquillage.
On la trouve en Guadeloupe et dans tous les jardins de Martinique. Le bulbe sera planté dans 20 cm d’une terre généreuse ensoleillée et ombrée pendant la journée. Sous nos climats l’ Alpinia Zerumbet se plante toute l’année, alors qu’elle sera rentrée (souvent mise en pot) à la saison hivernale en hexagone. En fait, l'utilisation de l'Atoumo dans les Antilles est aussi courante que l'utilisation de la menthe en Europe
L’ arrosage sans excès permet une culture lente au départ ; les feuilles ont alors un parfum délicat ressemblant à la cannelle d’où son autre surnom le “gingembre-cannelle”.
Cette fleur en épi, avec un calice blanc nacré se maquille de couleurs rose, rouge et jaune à sa floraison. La récolte se réalise toute l’année, et les longues tiges (jusqu’à 3 mètres de hauteur) donnent de larges feuilles qui orneront facilement la maison. Souvent à portée de main, l’atoumo est parmi les plantes médicinales les plus répandues aux Antilles.
Une plante d’atoumo produit plusieurs dizaines de kilogrammes de feuilles et une centaine de grammes de fleurs par année.
Cet arbrisseau assez volumineux pousse dans les zones humides et ensoleillées. La plante d'Atoumo fleurit toute l'année, particulièrement pendant la saison sèche.
Ses fleurs fermées ressemble a des petits oignons comme celle que l’ on déguste pour nos amuse-gueule mais avec des pointes de couleur rose et lorsque qu’elles s’ouvrent elle laisse apparaitre des jolie pétales coloré jaune et rouge à l’intérieur.
Elle dégage une délicieuse odeur de cannelle qui saura vous envoûter et vous faire voyager .
• Dans le bain
• Grâce à ses vertus relaxantes, et à l’arôme qu’elle dégage, l’Atoumo vous aidera à vous détendre et à prendre soin de vous.
Composition
Son principe actif est lié à son contenu en huiles essentielles germicides et en antioxydants. Ses grandes feuilles vertes et ses fleurs blanches et roses regorgent de resvératrol, un antioxydant présent dans le raisin et dont les effets sur la longévité sont avérés.
En cuisine
Le sirop lui parfume les salades de fruits et agrémente au top les crêpes du dimanche soir !
• Dans nos plats
• Pour accompagner les salades, la viande et le poisson
• Boisson à base d’Atoumo
• Vous pouvez préparer un jus à base de l’infusion d’Atoumo en y ajoutant par la suite vos ingrédients favoris. Du citron, de la cannelle et pourquoi pas un peu de sirop pour relever votre préparation
Jus d'atoumo
Ingrédients :
– 50 g de fleur d’atoumo
– 1 litre d’eau
– 50 g de jus de citron
– Entre 100 et 120 g de sucre
Préparation :
• Porter à ébullition l’eau et les fleurs d’atoumo et laisser frémir pendant 30 secondes.
• Mixer la préparation pendant 10 secondes et passer dans une passoire très fine ou un torchon.
• Rajouter le sucre et jus de citron dans votre liquide encore chaud. Celui-ci doit changer de couleur au contact du jus de citron et devenir « rose bonbon »
• Mettre le jus à refroidir et le consommer très frais
Propriétés
• - Alliée minceur
• - États grippaux
• - Anti-inflammatoire
• - Antioxydante
• - Antibactérienne
• - Douleurs musculaires et articulaires
• - Relaxante et apaisante
• - Stress et anxiété
• - Anti-âge
• Tout aussi surprenant ! Elle serait un puissant antioxydant contre les maladies de la peau, donc un anti-âge redoutable.
Cette plante médicinale créole favorise la lutte contre l'état grippal, le rhume, la fièvre mais aussi l'indigestion, les maux de ventre et flatulences, d'où son nom créole de dégonflé. Actuellement c'est le remède végétal le plus répandu en Martinique dans le traitement de la grippe.
Ses vertus antibactériennes, antifongiques et expectorantes sont reconnues. C'est un remède très employé en médecine populaire traditionnelle sous forme de tisanes. Elle est connue pour son action lors des maladies de l'hiver (syndrome grippal) et les indigestions, à l'instar de la plante Ayapana sur l'île de la Réunion. L'infusion de fleurs et de feuilles d'Atoumo est proposée par exemple en cas de bronchite.
Elle est également utilisée, dans les usages traditionnels créoles, pour traiter la nervosité et l'hypertension.
Ses grandes feuilles vertes et ses fleurs blanches et roses regorgent de resvératrol, un antioxydant présent dans le raisin et dont les effets sur la longévité sont avérés.
Des scientifiques japonais s'intéressent au régime alimentaire traditionnel des habitants d'Okinawa qui jouissaient il y a encore quelques années de l'espérance de vie la plus longue au monde. Ses habitants intègrent les feuilles d'Alpinia Zerumbet dans leur plat d'hiver (le muchi) pour s'immuniser contre le rhume et pour gagner en force et vigueur. Une expérience récente, comparant deux groupes de vers, a montré que celui ayant ingéré du Getto (nom japonais de l'Atoumo), avait prolongé sa durée de vie de 22%.
Posologie
• Etat grippal, rhume et fièvre
• Buvez une tasse de l'infusion à base de fleurs et / ou de feuilles et ce 3 fois par jour. Pour plus d'efficacité, ajoutez à la préparation d'autres espèces antigrippales : menthe, brisée, basilic, gingembre ou brisée.
• Indigestion
• Laissez infuser 10 minutes une poignée de fleurs et de feuilles dans 1/2 litre d'eau bouillante. Laissez refroidir. Buvez 1 tasse de cette infusion après les repas.
• Hypertension artérielle
• L'hypertension nécessite l'avis de votre médecin. Si cela est autorisé pour votre cas, vous pouvez boire 1 tasse d'infusion 3 fois par jour.
• Nervosité
Buvez une tasse 3 fois par jour de l'infusion de fleurs ou de feuilles d'Atoumo.
• En infusion
• On utilisera les feuilles et les fleurs en infusion (30 g/L) que l’on fera bouillir à sa convenance. Puis, on laisse infuser 10 minutes.
• En décoction (macération des feuilles et des fleurs)
• On utilisera la décoction pour la fièvre, pour son pouvoir diurétique ou encore pour ses propriétés anti-ulcérogènes
Autre
Vous trouverez toutes les informations utiles sur le site de TRAMIL qui a pour objectif de valider scientifiquement les usages traditionnels de plantes médicinales pour les soins de santé primaires. D'autres informations utiles sont accessibles sur le portail de l'INPN (Inventaire National du Patrimoine Naturel) qui assure le développement d'une banque nationale de référence sur la biodiversité française.