véronique de Perse (véronica persica)

On peut la cueillir quasiment toute l’année, ses feuilles et pousses tendres et est utilisée comme condiments pour accompagner moultes préparations:
salades, farces, risottos, pestos…

Sa saveur est légèrement amère mais est très douce préparée en tisane et les fleurs décorent parfaitement vos assiettes.

Activité inhibitrice sur les enzymes clés du diabète de type 2 et de l'hypertension, et capacité antioxydante des extraits riches en phénoliques de Veronica persica.