Oignon (Allium cepa)

Oignons blancs, jaunes, rouges, l'oignon est un aliment incontournable.

L’oignon est le bulbe de la plante Allium cepa (plante bisannuelle), donc l’endroit où la plante stocke ses réserves. On va y trouver des substances très nutritives, ainsi que des substances qui ont un effet thérapeutique.

L’oignon blanc contient de nombreux composés soufrés, c’est ce qui lui donne son odeur caractéristique. Cela explique aussi son effet sur la sphère pulmonaire pour tout encombrement. On retrouve ces mêmes types de constituants dans l’ail et dans le radis noir, des plantes qui sont elles aussi efficaces pour les poumons.

Le foie a aussi besoin de ces constituants soufrés accomplir son processus de détoxification. C’est pour cela que l’oignon et l’ail sont excellents pour soutenir les fonctions du foie.

Les oignons sont riches en inuline, un sucre complexe que l’on ne peut pas digérer directement mais très utile pour le développement de notre flore intestinale .

Il est antibactérien et antifongique, c'est donc un excellent prébiotique qui va détruire les bactéries et levures pathogènes type candida ou autre. 
alopécie et pelade.

Première étude intéressante  sur l’alopécie areata, qu'on appelle aussi la pelade et qui semble être de nature auto-immune. 

On a pris du jus d’oignon et on l’a appliqué sur les zones affectées. appliquer le traitement 2 fois par jour pendant 2 mois. on a pu constater la repousse des cheveux ou des poils 2 semaines après le début du traitement avec le jus d’oignon, et au bout de 6 semaines, la repousse a été observé chez 87% des patients.

Cette méthode semble particulièrement efficace chez l’homme vu que l’on a 94% de repousse chez l’homme (un peu moins chez la femme).


Bienfaits sur le système cardiovasculaire de l'oignon jaune

Voici une étude qui se concentre sur les effets cardiovasculaires de l’oignon . 

On leur donne une macération d’oignon dans de l’huile d’olive correspondant à une dose journalière de 2,5 g d’oignon frais, donc petite quantité. Et on note une diminution de la pression artérielle et une réduction de la viscosité sanguine 5 heures après la prise d’oignon, donc des effets relativement rapide.

La diminution mesurée est de 5 à 8% pour la pression systolique et 5 à 10% pour la pression diastolique, ceci 5h après la prise, et si on mesure à nouveau 8 heures après la prise, on voit toujours une petite diminution de la pression artérielle, pas aussi importante, mais l’effet est toujours là.

Donc l’oignon en prise journalière peut aider à faire baisser une tension artérielle trop élevée. de 5 à 8% pour la pression systolique, sachant que si on souffre d’hypertension, on va aussi aller piocher dans la feuille d’olivier, dans l’aubépine, la passiflore, les plantes très diurétiques comme la feuille de pissenlit, etc.

l’oignon, intégré dans un protocole global, peut apporter sa pierre à l’édifice.

 l'oignon rouge Oignon antidiabétique

Nous avons une étude qui démontre une activité antidiabétique. Dans cette étude on a pris 20 patients diabétiques avec un diabète de type 2, et on leur a fait manger 3 fois 20 g d’oignon frais par jour pendant 2 semaines. Ensuite on a pris d’abord leur glycémie à jeun, puis 2 heures après le petit-déjeuner, puis on fait la moyenne de ces 2 mesures. Et on observe que chez les personnes prenant l’oignon, on passe en moyenne de 1,19 g/L pour la glycémie à 1,08 g/L. Donc cela fait une diminution de quasiment 9%. Là encore, est-ce que l’oignon seul peut soigner le diabète de type 2 ? Non, 
Mais intégrer les bienfaits de l'oignon à un programme complet qui inclut réforme alimentaire, exercice physique et plantes, c’est très judicieux.

Activité antiallergique

Ensuite, nous avons tout un panel d’études qui ont été réalisées in vivo sur animal, ou in vitro. Donc là, on va prendre un peu plus de recul car on ne sait pas exactement si cela s’applique à l’humain, et comment. Mais cela nous donne tout de même des pistes.
Tout d’abord nous avons une activité anti-allergique et anti-asthmatique. Pas surprenant vu ce que l’on vient de voir au sujet de sa teneur en quercétine.
Dans certaines études on a utilisé une extraction alcoolique, donc en gros une teinture d’oignon tout simplement. Et on constate un effet anti-histaminique.
Donc inclure une prise régulière d’oignon, si on le tolère d’un point de vue digestif bien sûr, lorsqu’on doit gérer un terrain allergique, pourquoi pas ?

'oignon jaune
Antibactérien, antifongique, antiparasitaire

L'oignon est fortement anti-bactérien, anti-fongique, anti-protozoaire et anti-nématodes. Donc anti-parasitaire, et anti-vers intestinaux aussi.

le sirop d'oignon qui est une forme qui va en général être bien acceptée.

Les bienfaits de l'oignon me semblent clairs pour laver une plaie par exemple, on voit l’intérêt d’une teinture d’oignon dilué (jamais pure sinon cela va trop piquer) ou d’une macération d’oignon dans de l’eau froide, ou autre type de préparation, le tout pour gérer une infection bactérienne ou fongique.

Et là bien sûr, application sur la peau est OK, ça passe, pour l’application sur des muqueuses en revanche, là c’est une autre histoire. Cela risque de brûler, donc ne faites pas n’importe quoi non plus.

Petite astuce du docteur Valnet au passage, contre les plaies, les coupures, brûlures : vous pouvez utiliser la fine pellicule qui sépare chaque couche de l’oignon comme pansement aseptique, c’est-à-dire stérile, et je rajoute antiseptique aussi, vous l’appliquez sur la lésion, vous recouvrez d’une gaze et vous terminez le pansement.

Riche en vitamine C

Lorsqu'on se penche sur les utilisations traditionnelles, on constate que l'oignon était classé comme antiscorbutique.7 mg pour 100 g d’oignons frais

Le scorbut est une maladie qui se développe lorsqu’on tombe dans des carences importantes en vitamine C. 

 l'oignon rouge Diurétique redoutable

L'oignon a longtemps été utilisé comme puissant diurétique lorsqu’on souffrait d’œdème de causes diverses, qui pouvaient aller jusqu’aux œdèmes provoqués par une cirrhose ou une insuffisance cardiaque.

On donnait l’oignon cru, ou alors légèrement cuit chez ceux qui avaient un peu de mal à le supporter d’un point de vue gastro-intestinal.

On l’utilisait pour provoquer un effet diurétique lorsque la personne souffrait de rhumatismes, 

D’ailleurs petite recette du docteur Valnet au passage contre les rhumatismes : décoction de 3 oignons coupés et non épluchés dans un litre d’eau, faire bouillir 15 minutes, passer et prendre un verre au lever et au coucher.

Certains médecins déclarent que le jus d’oignon aide à éliminer les petits calculs rénaux.

Digestion et transit

On a longtemps utilisé l’oignon cuit en cataplasme comme adoucissant, contre la colique et les douleurs abdominales par exemple. Fournier explique que l’on fait cuire des tranches d’oignon dans du lait bouillant et on applique en cataplasme.

Le prêtre allemand Sebastian Kneipp, l'un des pères de la naturopathie, le conseille sous la forme de teinture (macération alcoolique) à la dose de 10 à 15 gouttes de 2 à 3 fois par jour pour tout ce qui est troubles digestifs et flatulence.

Contre les diarrhées, recette du docteur Valnet : on fait bouillir une poignée de pelures d’oignon pendant 10 minutes et on boit ½ litre par jour.

Poumons

Les bienfaits de l'oignon sont indéniables pour la sphère pulmonaire.

On peut le faire très légèrement cuire l'oignon dans de l’huile d’olive, ensuite on l’enveloppe encore chaud dans un tissu (pas trop chaud non plus bien sûr !) et on l’applique en cataplasme sur le torse pour décongestionner pendant une bronchite, un peu comme le cataplasme à la farine de lin et à la farine de moutarde.

Le docteur Valnet nous donne la recette suivante contre la grippe : laisser macérer 2 oignons émincés plusieurs heures dans ½ litre d’eau. On prend un verre entre les repas et un au coucher pendant une quinzaine de jours.  

si vous avez le nez bouché et que vous avez du mal à respirer, vous coupez un oignon en deux et vous laissez le demi-oignon sur votre table de nuit, c’est assez efficace pour déboucher les voies nasales pendant votre sommeil.

Et puis surtout, le sirop d’oignons qui est super facile à faire. Vous coupez les oignons en rondelles, puis dans un plat vous intercalez une rangée d’oignon, une rangée de sucre, vous allez voir ça va se liquéfier très vite. Vous pouvez utiliser du miel liquide aussi.

Valnet recommande de 2 à 5 cuillères à soupe par jour en cas de rhume, excellent aussi lorsqu’il y a une toux grasse.

Cazin, fameux médecin de campagne des années 1800, explique qu’il a vu des paysans se débarrasser d’infections hivernales avec un oignon cuit sous la cendre, pilé, réduit en pulpe et mélangé dans une tasse de décoction chaude de réglisse. Pris matin et soir, cette potion calme la toux et facilite l’expectoration.

Applications externes

Outre les exemples que nous avons vu précédemment (alopécie, pansement, cataplasmes), l’oignon cuit était très apprécié pour faire mûrir les abcès et panaris.

On peut faire un excellent onguent contre les engelures et les crevasses. On fait d’abord légèrement chauffer l’oignon frais dans de l’huile d’olive par exemple, on filtre, on rajoute la bonne quantité de cire d’abeille et le tour est joué.
Effets de la cuisson
Les études  nous disent que faire bouillir un oignon entraîne la perte de 30% de la quercétine. A priori (à ma surprise), faire frire n'affecte pas la teneur en quercétine.

Pour les anthocyanes, c'est l'inverse : la perte est plus importante si l'oignon est frit et faire bouillir entraîne moins de perte (voir par exemple ici).
Conclusion : 

En fonction de la dose, il peut devenir irritant et mal toléré d’un point de vue digestif
Toujours en fonction de la dose, il peut avoir un effet hypoglycémiant marqué, donc attention si vous êtes sous médicamentation hypoglycémiante