Noyer (Juglans regia)
Précautions
Effets indésirables à haute dose ou dose prolongée :• On craint les effets tissulaires et cellulaires de la juglone au long cours :
• Risque de décoloration des muqueuses qui peuvent être de nature précancéreuses.
• Les préparations trop concentrées peuvent irriter les muqueuses (effet toxique de la juglone)
- Les gros consommateurs de noix ont des risques d'aphtes et de cancers de la langue ou des lèvres.
Pour les administrations par voie externe, la jugulone et la plumbagine, deux composés qu’on trouve dans les feuilles de noyer, peut détruire ou inhiber la croissance les cellules de l'épiderme et notamment les kératinocytes et des phanères (ongles, cheveux, poils) qui assurent une bonne santé de la peau. Il est donc en particulier conseillé d'éviter de recouvrir une compresse de décoction de feuilles de noyer avec un pansement étanche ou d'appliquer la décoction sur une grande partie du corps.
Usages culinaires
Dans les noix, ce sont principalement les cerneaux, qui sont consommés frais ou en tant que fruit sec.
Le noyer fournit également une huile riche en oméga-3, oméga-6 et vitamine E, excellente pour le bon fonctionnement du cerveau (théorie des signatures) avec l'aspect des cerneaux rappelant les hémisphères du cerveau.
On fait aussi de l'excellent vin de noix vertes ramassées avant le 21 juin quand on peut encore percer la chair.
Et bien sûr du lait de noix.
Composition
- Quinones : naphtoquinones (hydrojuglone, juglone)
- Flavonoïdes : hypéroside, quercétine, quercitroside, kaempférol
- Acides phénols : acide caféique, acide gallique, acide salicylique, acide chlorogénique
- Vitamine C
Feuilles
Composition phénolique
Le principal constituant phénolique de la feuille est la juglone qui existe dans la plante fraîche (feuille et brou) sous forme de glucoside (2 % dans le brou et 0,6 % dans les feuilles). La juglone est accompagnée d’autres naphtoquinone et de dérivés réduits. La teneur en juglone est d’abord forte dans les jeunes feuilles puis devient très faible dans les feuilles âgées ou sèches.
Les autres composés phénoliques susceptibles d’avoir des propriétés médicinales sont les tanins ellagiques (pédunculagine, tellimagrandines et glansrines de la noix).
Les feuilles renferment également une faible quantité d’huile essentielle, de l’acide ascorbique, des acides-phénols comme les acides caféyl- et p-coumaroylquiniques et des flavonoïdes (hétérosides de quercétol).
Les feuilles sont constituées de 10% de tanins ellagiques , de naphtoquinones (composés aromatiques oxygénés) dont 30% de jugulone et de l'hydrojugulone. On trouve ensuite dans leur composition 3,4% de flavonoïdes, des acides : caféique, férulique, gallique, salycilique, chlorogénique. On peut extraire entre 0,01 et 0,03% d'huile essentielle avec une teneur en acide ascorbique de près de 1%. Les tanins astringents, en formant un complexe chimique avec les protéines
La juglone est antibactérienne et les ellagitanins sont antioxydants.
Propriétés médicinales
o Astringentes et cicatrisantes par les tanins galliques et catéchiques
o L’hydrojuglone s’oxyde en juglone ou 5-hydroxy-naphtoquinone aux propriétés antiseptiques et kératinisantes
o Les feuilles sont légèrement hypoglycémiantes et antidiabétiques, augmentent la détoxication hépatique
o La juglone est antitumorale sur les tumeurs ascitiques d’Ehrlich et cytotoxique sur certaines cellules de cancer du poumon
o Antioxydant, piégeage des radicaux libres
o La fraction acide est antitumorale
o L’huile essentielle est antifongique et bactéricide
o Une espèce proche, Juglans mandshurica, inhibe la mélanogenèse
• Noix :
o La noix est remarquablement antioxydante, proche de l'activité de la superoxyde dismutase, anti-athéromateuse et stimulante des ostéoblastes
o Une portion de 30 grammes de noix réduit le cholestérol total et LDL
o La consommation de noix pourrait réduire le risque de maladie cardiovasculaire en augmentant la production endogène d’homoarginine grâce à une régulation positive de la glycine amidinotransférase, médiée par le microbiote intestinal
o L'huile de noix est hypocholestérolémiante, hypotriglycéridémiante, anti-inflammatoire, anti-agrégante plaquettaire
o Inhibition de la toxicité de l'aflatoxine
• Écorce :
o L'extrait d'écorce est antibactérien vis-à-vis de bactéries Gram-positives (Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans), et Gram-négatives (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa), et antifongique (Candida albicans), il prévient l'apparition de la plaque dentaire
o Inhibe la glycation des protéines, limite les complications du diabète
Propriétés du bourgeon
• Régulateur de la flore saprophyte
Propriétés de l'huile essentielle
• Antifongique et bactéricide (inusitée)
Indications traditionnelles
Voie interne :
- Diarrhée
- Engorgement hépato-pancréatique, insuffisance pancréatique, pancréatites chroniques
- Troubles digestifs post-antibiothérapie
- Dysbiose intestinale, déséquilibre de la flore intestinale, inflammations gastro-intestinales, rectocolite, maladie de Crohn
- Vers intestinaux
- Diabète léger
- Hyper-cholestérolémie, athérosclérose
- Hypertension artérielle
- Insuffisance veineuse et lymphatique, hémorroïdes
Voie externe :
- Dermatoses : acné, eczéma, psoriasis, ulcère cutané, impétigo, herpès
- Coups de soleil, brûlures légères
- Hyper-sudation des mains et pieds
- Démangeaisons et desquamation du cuir chevelu, pellicules, chute de cheveux
- Maux de gorge
- Leucorrhées
- Rhumatismes
Indications de la plante entière (phytothérapie)
• Usage externe : acné [20], eczéma, impétigo, pyodermites, ulcérations, hyperhydrose
• Usage interne : dépuratif, anthelminthique
• Adjuvant dans les maladies dermatologiques
• Antidiarrhéique, maladie de Crohn
• Insuffisance veineuse et hémorroïdes
• Hypotensive, hypoglycémiante
• D’après Valnet l'extrait de feuille de noyer s’oppose à la maladie du charbon
• Noix et huile de noix :
o Hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie, hyperlipidémie mixte
o Athérosclérose
o Ostéoporose
• Les naphtoquinones sont fongicides et parasiticides et expliqueraient la résistance de certains bois (teck) aux organismes xylophages
On les prescrit également pour des inflammations d'origine infectieuse comme l'herpès, les leucorrhées, la vaginite...
Elles servent alors à soulager tout autant les inflammations cutanées, des paupières, les hémorroïdes, les abcès ou encore l'hyperhydrose des pieds et des mains. A usage antipelliculaire, au soulagement de brûlures superficielles,
Utilisation interne
• Pour le diabète de type 2 : il aide à en prévenir les complications, en diminuant la glycémie et réduisant la soif.
• Pour les troubles digestifs et les diarrhées liquides : il agit sur certains déséquilibres de la flore intestinale, souvent associés à de l'acné ou à des infections cutanées.
• Propriétés toniques, stomachiques et dépuratives : les feuilles de noyer étaient recommandées dans le traitement du rachitisme, le lymphatisme et les tuberculoses pulmonaires et osseuses.
• Vertus vermifuges (brou de noix).
Emplois médicinaux traditionnels
Maria Treben recommande des lavages ou bains de décoctions de feuilles en usage externe pour les maladies rachitiques et scrofuleuses, caries et gonflements des os, et ongles suppurants des doigts et orteils, exanthèmes purulents, stomatites nécrosante, acné, pertes blanches, transpiration des pieds, et engelures (décoction forte). Des rinçages de bouche avec cette décoction aideraient contre les pharyngites et gingivites. Elle recommande également cette décoction en lavages contre les teignes du cuir chevelu, gales, et croûtes de lait ; une décoction forte lutterait contre les poux.
Posologie
Voie orale : Infusion, décoction, teinture mère, suc frais, vin et vinaigre, sirop et jus, poudre
Voie cutanée : Infusion, décoction, suc frais, en bains, en injections vaginales, lavements, gargarismes
Par voie interne :
- En infusion, 1 poignée de feuilles par litre. Laisser infuser vingt minutes et boire 3 à 4 verres par jour
- Macérat glycériné : 80 gouttes max par jour.
- En teinture, 20 gouttes max par jour à cause des tanins.
Par voie externe :
- La décoction s'obtient en faisant bouillir 2 poignées de feuilles par litre d'eau et une infusion de quinze à vingt minutes. En application sur toute la peau et les muqueuses. Utilisation en injections vaginales, lavements, gargarismes. Pour les engelures, l'eczéma, l'impétigo...
- En extrait mou, pour les diabétiques, 1 à 2 g par jour.
Divers
La chair qui entoure le noyau est utilisée en décoction pour obtenir une teinture en menuiserie appelée brou de noix.
Gemmothérapie
La gemmothérapie utilise les actifs puissants des bourgeons destinés normalement à la croissance des végétaux. Ils sont transformés en macérats dans de la glycérine alcoolisée. Selon le Dr Max Tétau, phytothérapeute et homéopathe, les bourgeons de noyer, en agissant au niveau du système digestif, contribuent à rééquilibrer le transit.
Associés à des probiotiques, ils restaurent le fonctionnement du pancréas et du foie. 5 gouttes de macérat avant chaque repas dans un verre d'eau, un mois sur deux, peuvent ainsi aider à retrouver un ventre plat.