Nigelle Sativa ou aromatique

Précautions

Consommée en trop grande quantité, elle peut se révéler légèrement toxique. 
La nigelle est contre-indiquée en cas de traitement anticoagulant.

En utilisation externe : appliquer dans un premier temps sur une petite zone afin de vérifier la tolérance.

L’huile de nigelle est fragile et facilement oxydable. Il est préférable de la conserver au frais dans un contenant opaque.

En cuisine

La Nigelle, que l'on appelle aussi cumin noir, est une plante aromatique de la famille des renonculacées. Ses graines noires, auxquelles elle doit son nom, sont comestibles. Certains lui attribue un goût de fraises que je n'ai pas retrouvé. Souvent utilisée en cuisine comme épices, elle possède également de nombreuses vertus médicinales, plus ou moins connues. 

Le cumin noir a une forte saveur, piquante et poivrée. Il est utilisé dans la cuisine orientale pour saupoudrer le pain traditionnel, le naan, les pâtisseries, les plats sucrés, les fromages et les soupes5.

En Inde dans le Bengale, et au Bangladesh, le cumin noir entre dans les recettes de légumes secs et dans la composition d'épices comme le panch phoron (en), composé des cinq épices suivantes : cumin, fenouil, moutarde, fenugrec, nigelle. Au Maghreb, c'est dans la composition du ras el hanout, une épice traditionnelle à 24 ou 27 ingrédients, qu'on le trouve.

Posologie

La forme la plus utilisée en phytothérapie est l'huile de nigelle. Mais il existe aussi des gélules, utilisées comme compléments alimentaires.

Pour un adulte : prendre 1 à 3 cuillères à café, pures ou avec du miel, du lait ou tout autre aliment, au cours du repas ou 1 cuillère à soupe, le soir au coucher, pour des cures de trois mois. (entre 2,5 et 4g par jour), en cure de plusieurs semaines.
Pour un enfant de moins de 12 ans, une demi-cuillère à café par jour suffit, tandis qu'un enfant de plus de 12 ans pourra prendre 1 cuillère à café par jour.
Il est très important de choisir une huile biologique extraite par première passion à froid.
Par exemple, on pourra consommer un mélange d'une cuillère à soupe d'huile essentielle de nigelle avec un yaourt, pour calmer une diarrhée.
En usage externe, l'huile de graines de nigelle est utilisée généralement pure, en application locale et plusieurs fois par jour. Il est aussi possible de l'intégrer à ses produits cosmétiques. 
Elle peut également être ajoutée à de l'eau bouillante, avant d'être inhalée. Les graines écrasées peuvent être employées en cataplasmes, pour traiter certains problèmes de la peau.
Graines moulues : les graines de nigelle bio peuvent aussi être moulue finement et ajoutée sur les crudités, dans un jus, etc. ;
Graines crues : les graines de nigelle bio peuvent être ingérées crues, à condition de bien les mastiquer longuement afin d’optimiser l’assimilation des composants au cours de la digestion ;
Décoction : 1 cuillère à café de graines dans l’eau froide, porter à ébullition 5 minutes puis laisser infuser une dizaine de minutes.
Voie externe
L’huile de graines de nigelle s’utilise en application locale sur la peau, les ongles et les cheveux. Elle peut être diluée dans une autre huile végétale, comme le jojoba ou le calendula. Bien masser pour faire pénétrer.

Cataplasme : les graines écrasées peuvent être appliquées localement sur la peau en cataplasme.

Propriétés médicinales

Elle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire et détruit les bactéries.

Vertus anti-inflammatoires et calmantes de l'huile essentielle.
Diminue les maux de tête, les vertiges et les douleurs articulaires en applications locales ou en massages.
Soigne les rhumes, les douleurs dentaires (en bains de bouche) et les problèmes de peau (psoriasis, acné, eczéma, brûlures).
Traite l'acné ou les problèmes cutanés et améliore le teint.
L'action anti-infectieuse de la nigelle permet de traiter les problèmes respiratoires, biliaires et urinaires. Son effet drainant contribue à l'élimination des toxines dans les intestins et les poumons. Ainsi, elle renforce et protège les voies respiratoires contre toutes sortes d'agressions extérieures.

Digestive, carminative, anti-spasmodique, anthelminthique : les graines de nigelle facilitent la digestion et l’expulsion des gaz intestinaux, lutte contre les ballonnements, les spasmes gastriques et intestinaux et protège les muqueuses digestives. Elles sont également efficaces en tant que vermifuge contre les vers intestinaux, antifongique et anti-bactérien contre certains champignons et l’excès de certaines bactéries du système digestif comme l’Helicobacter pylori ;
Antioxydante, protectrice hépatique et cardiaque : sa richesse en flavonoïdes et en polyphénols confère à l’huile de nigelle de réels pouvoirs anti-oxydants et protecteurs des sphères hépatiques et cardiaques ainsi que, plus généralement, du vieillissement prématuré des cellules de l’organisme. Elle lutte donc contre le stress oxydatif et les radicaux libres ;
Anti-inflammatoire, analgésique : par sa richesse en acides gras essentiels, la nigelle est un vrai allié anti-inflammatoire et est utilisée en cas d’inflammations articulaires (arthrose, polyarthrite rhumatoïde, arthrite, rhumatismes, etc.) ou musculaires ;
Immuno-stimulante, anti-infectieux, antihistaminique : grâce à la synergie de ses précieux composants, la nigelle aide à stimuler le système immunitaire, prévenir les infections, elle est utile en cure lors des changements de saisons. Elle est également utile en tant qu’antitussif et antihistaminique naturel face aux allergies au pollen, rhume des foins du printemps et en cas de spasmes respiratoires comme l’asthme. Elle soulage les affections respiratoires en général par effet broncho-dilatateur ;
Lipidémie sanguine, cholestérol : la nigelle aide à diminuer le LDL cholestérol et les triglycérides grâce à sa richesse en acides gras insaturés ;
Galactogène : les graines sont utilisées pour favoriser la lactation chez les femmes, notamment en Inde ;
Diurétique, dépurative, antihypertensive : la nigelle facilite l’élimination des excès d’eau et de déchets de l’organisme. Elle aide à prévenir les troubles urinaires et l’hypertension artérielle.
En usage externe
Calmante, régénérante, anti-inflammatoire cutanée : l’huile de graines de nigelle est un véritable remède à large spectre pour les problèmes peau, elle agit sur l’eczéma, l’acné, le psoriasis, les brûlures, gerçures, irritations, etc. ;
Tonifiante, réparatrice, anti-oxydante : la nigelle est l’allié de la peau, des ongles et des cheveux. Elle aide à assouplir et nourrir, protège, renforce et cicatrise, lutte contre le vieillissement et la sécheresse cutanés, la perte de cheveux et les pellicules, adoucit et assainit le teint, etc. ;
Anti-inflammatoire : au même titre que par voie interne, l’huile de nigelle aide à calmer les inflammations externes, articulaires ou cutanées. Elle peut être associée à l’huile d’arnica ou quelques gouttes d’huile essentielle de gaulthérie couchée par exemple ;
Anti-fongique : la nigelle agit sur les mycoses cutanées et dermatophyoses.


Composition

La nigelle contient de nombreux composants naturels (vitamines, enzymes, oligoéléments ou encore oméga-6 et oméga-3 végétaux), 

La nigelle est composée de plusieurs substances actives dont les principales sont :

acides gras essentiels : 50 à 60% polyinsaturés (Oméga 6 et 9), 18 à 29% mono-insaturés (oméga 9) et 13 à19% saturés (acide stéarique et palmitique) ;flavonoïdes et polyphénols ;
saponosides ;
tanins ;
huile essentielle (dont thymol) ;
composés actifs (nigellonne, thymoquinone, nigelline, carvone) ;
alcaloïdes (nigellicine, nigellidine) ;
minéraux et oligoéléments (calcium, potassium, fer, zinc, phosphore, sélénium, sodium) ;
vitamines (A,B1, B2, B3, B6, B9 C, E, K1) ;
phytostérol (beta-sitostérol) ;
acides aminés.