Livèche (Levisticum Officinale)

Contre indications

A utiliser avec précaution en combinaison avec des anticoagulants.

Ne doit pas être utilisé par les personnes qui :
• Saignent facilement
• Ont des lochies retenues
• Ont des règles abondantes
Et ceux ou celles qui ont des symptômes de chaleur comme le fait :
• D’avoir toujours chaud
• D’avoir souvent la gorge et/ou bouche sèche
• D’avoir une langue rouge
• D’avoir très souvent soif
• D’avoir des mictions peu abondantes et de couleur jaune
Interdit pour les femmes enceintes car risque de fausse couche.

La plante possède des propriétés photosensibilisantes.
Elle est également déconseillée pour les personnes souffrant de troubles rénaux.

Propriétés

Propriétés thérapeutiques
Reins - diurétique : augmentation de la diurèse
Digestif - eupeptique : dyspepsies, ballonnements, aérophagie, gaz intestinaux
Cœur : tonicardiaque, régulateur du rythme cardiaque
Usages populaires
Reins : dysurie, coliques néphrétiques, goutte, rhumatismes, hydropisie
Digestif : troubles intestinaux, digestions difficiles, atonie, spasmes, flatulences, tonus intestinal
Génital : fonctions utérines, aménorrhée, névroses
Peau : engelures
Foie : jaunisse, coliques hépatiques
Cœur : régulation du rythme cardiaque
Circulation : chlorose
Désintoxication de l'organisme

Cuisine

 Sa culture décline tout au long du XXe siècle au point qu'on finit par la classer parmi les légumes oubliés. 
Cette dynamique s'inverse au début du XXIe siècle du fait de sa mise en avant par les grands chefs cuisiniers parmi lesquels Jean Sulpice, Yannick Alléno, Marc Veyrat ou encore Taku Sekine. 
La livèche est une épice presque classique pour les soupes. Son gout caractéristique est également bienvenu dans d’autres plats .La racine est particulièrement bien adaptée pour aromatiser les pots au feu. L’herbe elle-même accompagne agréablement les légumes, les viandes braisées, le mouton, la volaille, les sauces et les œufs. Les petites feuilles doivent cuire avec le plat durant les 10 dernières minutes afin qu’elles puissent répandre complètement leur arôme tout en étant pas trop cuites. La livèche finement hachée, ou bien ses graines sèches, apportent de la finesse aux fromages blancs et aux fromages à tartiner. Blanchies les jeunes pousses de la livèche font un délicieux et original légume printanier. La tige, les feuilles, les fleurs et les graines ont une odeur et un goût rappelant puissamment celui du céleri. La racine rappelle par son goût, celui du bouillon Maggi (liquide ou cube au bœuf) d’où le surnom d’« herbe à Maggi ». Pourtant celui-ci ne contient pas du tout de livèche.
Fraîches ou séchées, servent à aromatiser certains plats comme les ciorbă (soupe typique des régions moldaves, déclinée en nombreuses variantes comme à la betterave, aux tripes, au poisson, au bœuf, aux pieds de cochon, etc. 
Les graines de livèche sont utilisées pour préparer le « sel de céleri » et parfumer des pâtisseries. Elles ont une forme ovale et de petites côtes sur toute leur longueur.
Outre une bonne dose de vitamine C, elles contiennent des huiles essentielles et une substance aromatique naturelle très appréciée, tant en gastronomie que dans la préparation des parfums : la coumarine.
Les jeunes tiges peuvent être préparées en fruits confits comme celles de l’angélique. La tige, creuse, peut être utilisée comme une paille originale (pour accompagner un bloody mary, par exemple).

Indications thérapeutiques

Effet de la racine de livèche

• Améliore la circulation sanguine vers le cœur, le cerveau et les membres, baisse la consommation d’oxygène du cœur en dilatant les artères coronaires.
• Antiagrégants plaquettaires
• Anticoagulant
• Antispasmodique
• Action de protection contre les radiations
• Stimulant utérin
Indication de la racine de livèche en médecine chinoise
La racine de livèche est une herbe importante en médecine chinoise en ce qui concerne les troubles gynécologiques (comme la racine d’angélique chinoise) :
• Dysménorrhée
• Aménorrhée
• Accouchement difficile
• Lochies retenues

Mais aussi lorsque le sang et l’énergie du foie stagnent entrainant des douleurs dans la poitrine et/ou dans les hypocondres, douleurs abdominale, crampe.

• Les maux de tête frontaux ou au niveau des tempes
• Ecoulement nasal
• Irritation des yeux
• Les vertiges
• Démangeaisons erratiques
• Arthrite
• Douleur mobile
• Douleur musculaire
• Crainte du vent
• De nombreuses maladies de la peau (éruption cutanée, prurit, eczéma, gale…)
On peut également ajouter comme autres indications les troubles coronariens et les thromboses, ainsi que la rétention placentaire et aide à accoucher.

La racine de livèche est réputée pour favoriser la détoxification de tout le métabolisme, suite d'excès alimentaire, toxines...et pour stimuler les fonctions hépatiques et rénale. C'est un excellent diurétique et dépuratif.

La livèche aide en cas de problèmes digestifs tels que les brulûres et les lourdeurs d’estomac et est un diurétique. Une tisane à partir de la racine séchée renforce un cœur faible et nerveux. Les maux de gorge et l’enrouement diminuent à l’aide d’une décoction des tiges creuses .

Le plus souvent utilisé décoctions et infusions. Ils soutiennent le corps dans les maladies de l'estomac, duodénum, pancréas, cholécystite, flatulences. En outre, les médicaments sur la base de livèche améliore la sécrétion des sucs gastriques et aide dans la lutte contre la constipation.
De plus, cette herbe depuis les temps anciens était considéré comme un bon moyen d'améliorer la puissance masculine et réduire l'inflammation de la glande de la prostate, la restauration des testicules endommagés en raison de mauvaises habitudes et une variété de maladies infectieuses.

Bien digérer, mieux maigrir : Vive la livèche !
Réputée pour ses propriétés amaigrissantes, la livèche a, en effet, de nombreuses qualités détoxifiante, dépurative, diurétique, et stomachique.
Ainsi, cette plante a une action efficace sur le bien-être du système digestif : elle soigne les problèmes de flatulences, la dyspepsie, les crampes et les œdèmes.
Grâce à l’activation de l’enzyme glutathion-S-transférase au niveau du foie (elle stimule les fonctions hépatique et biliaire) et de la muqueuse intestinale. Ainsi, elle peut être utilisée contre une intoxication alimentaire.
De plus, elle permet de stimuler la réponse immunitaire aux agressions extérieures, et sera donc bienvenue en cas de fatigue physique ou d’infections virale et bactérienne.
Naturellement antimycosique, antiparasitaire et anti-infectieuse, elle est recommandée pour lutter contre les peaux à tendances atopiques, le psoriasis et la cystite.
La livèche est également conseillée pour déclencher les menstruations, soulager les migraines, les rhumatismes et l’arthrite.
Positiver avec l’huile essentielle de livèche
En diffusion ou inhalation, cette plante saura vous détendre en cas d’énervement, de nervosité voire d’angoisse.
Elle pallie au manque de concentration et de confiance en soi, tout en diminuant la fatigue intellectuelle et les sautes d’humeur. Ainsi, la livèche est efficace contre les tensions psychiques, et le stress.

Posologie

De 3g à 5g de racine de livèche

1) Rincer à l’eau froide, placez les dans un récipient qui ne soit pas en fer, en aluminium ou en fonte et ajouter 250ml d’eau froide (eau de source ou filtrée).
2) Laisser d’abord les racines tremper dans l’eau pendant 20 ou 30 minutes.
3) Chauffez le récipient (avec la même eau) à feu vif jusqu’à ébullition. Dès que l’eau est en train de bouillir, mettre à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4) Mettre le liquide obtenu dans un autre récipient ou un thermos.
5) Versez 200ml (ou juste assez d’eau pour recouvrir les racines) d’eau de source sur les mêmes racines et chauffer de nouveau à feu vif, puis mettre à feu doux dès que l’eau est en train de bouillir.
6) Laissez mijoter 20 minutes.
7) Versez le liquide obtenu avec celui de la 1ere décoction
8) Boire la décoction chaude ou tiède en 2 fois, matin et après midi.

Le dosage inscrit ci-dessus est à titre informatif, il n’est pas forcément approprié pour vous. Demandez à votre praticien le dosage qui est adapté dans votre cas.

Utilisation et dosages
• Infusion ou décoction de racines - diurétique/emménagogue : 15 à 20 g par litre d'eau.
• Infusion de rameaux et de feuilles : 15 à 20 g par litre d'eau.
• Infusion de semences (carminatif et digestif) : 5 g par tasse après les repas.
• Poudre de racines délayée dans du vin ou de la bière (emménagogue): à prendre par petites cuillerées, 2 ou 3 fois par jour.
• Décoction de la plante entière pour lotions et fomentations (engelures): 50 g par litre d'eau.
• Infusion : 1 cuillerée à soupe de feuilles séchées pour une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser. Boire 2 tasses par jour en dehors des repas.

Principes actifs

La racine contient des graisses, de la gomme, de la résine, du tanin, des acides malique et angélique, une forte proportion d'amidon et près de 30% de sucres, dont environ 6,87% de sucre interverti et 21,36 p% de saccharose.
A l'état frais, la livèche renferme 0,3 à 0,6% d'une huile essentielle, l'huile de Lévistique, constituée d'un mélange de terpinéol, d'éthers, d'acides acétique, valérianique, benzoïque et myristique, de pinène et de dipentène.
L'essence des fruits est constituée d'un mélange de cinéol, de limonène, d'acides isovalérianique, acétique et benzoïque.

Combinaison

Avec la racine d’angélique chinoise pour les troubles menstruels comme la dysménorrhée ou l’aménorrhée.Tout comme l’angélique chinoise, la racine de livèche est une herbe importante pour les désordres liés au sang, dont les troubles gynécologiques. Lorsque ces 2 herbes sont associées les actions favorisant la circulation sanguine et la dispersion des stases de sang sont améliorées, tout en calmant l’éventuel effet laxatif de la racine d’angélique chinoise.