Julienne des dames (Hesperis matronalis)

Les feuilles tendres de cette plante ont comme propriétés d'être riches en vitamine C et en d'autres minéraux, peuvent être consommées en salade et ont un goût légèrement amer. Les graines peuvent également être germées et consommées en salade.

Comestible (Feuilles), Détersive (Feuilles), Diurétique, Expectorante, Sudorifique

Parmi ses propriétés, il a surtout étudiés ses propriétés comme complément alimentaire. 
L'infusion des feuilles a des propriétés stimulantes, anti-diarrhéiques, sudorifiques, diurétiques et expectorantes.

 Les feuilles fraîches ont des propriétés rubéfactives. 

Les graines contiennent un pourcentage élevé d'huile piquante et amère au goût. La plante, 

Le jus de la plante et de la fleur peut être bu, même s'il a un goût amer, mélangé à du lait ou du vin "après avoir fait macérer feuille et fleur". 

Le cataplasme des feuilles a pour propriétés de faire mûrir les abcès.