Bétoine épiaire (Stachys officinalis)

La bétoine possède des propriétés de nature tonique (fortifie l'organisme), émolliente (exerce un effet apaisant sur la peau et les muqueuses), astringente (resserre les tissus). Elle a également des vertus béchiques (qui calment la toux), fébrifuges (qui combattent la fièvre), apéritives (qui donnent l'appétit) et carminatives (qui favorisent l'expulsion de gaz intestinaux).

. On lui prête des vertus antispasmodiques, aidant ainsi à apaiser les douleurs abdominales et les troubles digestifs

• Bronchites catarrhales
• Toux
• Sinusites, problèmes dentaires 
• Calculs biliaires, brûlures d'estomac, hypertension, migraines et névralgies
• En onguent pour les blessures
• Propriétés antihormonales qui seraient dues à l’acide lithospermique (polyphénol ayant des propriétés antigonadotropes, antithyréotropes, antiprolactine)
Ses activités stomachiques favorisent la digestion. La bétoine est, également, une plante émétique qui provoque des vomissements. Vulnéraire, elle facilite la guérison des plaies, avec une action expectorante qui facilite l'évacuation des sécrétions des voies respiratoires.
C'est un excellent laxatif par le biais de ses propriétés purgatives. La plante facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin grâce à ses propriétés cholagogues.
La bétoine est utilisée pour soigner les affections pulmonaires, les catarrhes des voies respiratoires supérieures et les bronchites chroniques.
Elle s'avère utile en présence d'un rhumatisme chronique, d'une diarrhée, des maux de dents, des fièvres intermittentes, des migraines d'origines nerveuses.
La plante donne de bons résultats sur les plaies purulentes, infectées, les plaies du cuir chevelu, les ulcères au niveau de la jambe. Elle intervient dans le traitement de la goutte, de l'ictère, des paralysies, des névralgies faciales et de l'asthme.
L’acide lithospermique qu'elle renferme est anticonceptionnel et antihormonal.
• Ses feuilles sternuatoires étaient parfois utilisées en tabac, provoquant un éternuement et "dégageant le cerveau"
Sainte Hildegarde dans son traité Physica. recommande de faire sécher les plantes, de les envelopper dans une fine toile de lin, puis de disposer ce mystérieux oreiller près de la tête du dormeur, afin que la poussière de bétoine apaise le sommeil et chasse mauvais rêves et terreurs nocturnes. Les herbes doivent être changées tous les trois à six mois pour maintenir leur efficacité. Il existe aussi des oreillers garnis de bétoine dans les commerces spécialisés.

Propriétés de la plante
• Béchique, émolliente, expectorante
• Carminative, cholagogue
• Sternuatoire, émétique
• Hypotensive (complexe glucosidique)
• L’extrait riche en polyphénols (acide ursolique, acide caféique, acide rosmarinique, quercétine, anthocyanidines) est anti-inflammatoire et antioxydant 
• Antalgique (principes actifs non identifiés 
• Vulnéraire
• Activité antimicrobienne, anti-inflammatoire et cicatrisante d’un mélange Betonica officinalis et Salvia officinalis 
• Antioxydante 
Une espèce voisine, Stachys lavandulifolia Vahl. est anxiolytique

L'épiaire est le plus souvent utilisée pour soigner :
• la diarrhée ;
• les catarrhes des voies respiratoires supérieures ;
• l'asthme ;
• les règles trop fortes.
En usage externe, l'épiaire est vulnéraire : elle soigne les plaies et le cuir chevelu.

Stachys sylvatica est une plante utilisée à des fins culinaires. Son goût unique vous surprendra agréablement ! Cependant, même si l’épiaire des bois se montre généreuse et accueillante, ne l’invitez pas avec excès à votre table. 

Comme pour toute nouvelle introduction à votre régime alimentaire, la prudence et la modération doivent rester vos meilleurs alliés. Une consommation excessive peut entraîner une certaine gêne digestive. 

Prenez le temps d’introduire l’épiaire des bois dans vos plats, de découvrir ses saveurs et d’apprécier sa délicatesse.Elle est très appréciée en cuisine, car elle a une saveur de champignon. Ses feuilles se consomment crues ou cuites. Elles peuvent entrer dans la composition des salades ou accompagner différents plats. En pesto, en soupe ou dans un pâté végétal par exemple.

Fraîche on lui attribue une odeur de vielle lavette plus très fraîche. Cette odeur disparait à la cuisson pour être remplacée par une délicieuse odeur de cèpe. 

En effet, la racine prise en excès peut provoquer des diarrhées et des vomissements.
Elle est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes. Légèrement abortive.

• Tanins
• Flavonoïdes (quercétine, anthocyanidines) et composés phénoliques (acide ursolique, acide caféique, acide rosmarinique)
• Lactones d’amino-alcools : stachydrine (amino-alcool de la famille des bétaïnes)
• Complexe glucosidique
• Glycosides de phényléthanoïdes : bétonyosides A-F, acétoside, campnéosides II, forsythoside B, leucosceptoside B
• Diterpènes : bétonicosides A-D, bétonicolide dans les racines
• Iridoïdes
• Acide lithospermique
Composants principaux de l'huile essentielle
• Sesquiterpènes

Les feuilles et les sommités fleuries contiennent des : tanins, oligoéléments, saponides, bétaïnes et des glucosides.

Riche en vitamines A et C, elle aide à booster notre système immunitaire, tout en offrant un soutien appréciable à notre vue grâce à la vitamine A.

Parties utilisées
• Feuille, racine, plante entière
Formes galéniques disponibles
• Teinture-mère de Betonica officinalis plante entière

On utilise les fleurs, les feuilles et les racines. La plante est récoltée au début de la floraison, notamment, la partie aérienne, les sommités fleuries et les feuilles.
Préparations Pour un usage interne, une infusion à base de 5 à 15 grammes de feuilles pour 500 ml d'eau s'avère utile, à raison d'une à deux tasses par jour. 

Il est également possible de prendre une décoction constituée de 10 à 20 grammes de racine pour un litre d'eau, à raison de deux tasses par jour. 

On peut aussi concocter un sirop à base de 25 g issus du suc des feuilles et des fleurs, d'un quart de litre d'eau et de 200 grammes de sucre, à raison de 2 ou 3 cuillerées quotidiennement. 

Contre les règles douloureuses.

Potion : Mélanger 20 g d’extrait fluide d’épiaire (Stachys sylvatica), 90 g de sirop de menthe et 300 ml d’eau.
Prendre 3 cuillères à soupe par jour.
Ou
Extrait fluide : Entre 2 et 3 g par jour (50 à 60 gouttes), juste avant de se coucher.
Ou
Alcoolature : Entre 2 et 5 g par jour.
En cas de doute sur la posologie, demander conseil à un médecin ou pharmacien spécialisé en phytothérapie.

En usage externe, les feuilles fraîches écrasées sont utilisées sous forme de cataplasme.

Au Moyen Âge, Hildegarde, abbesse bénédictine, artiste musicienne et écrivain, phytothérapeute exceptionnelle, conseille : « Qui est habituellement torturé par les mauvais rêves prendra de la bétoine avec soi en allant se coucher et pendant son sommeil, et il remarquera qu'il est moins sujet aux fantasmagories des rêves ». Puis : « Une femme qui souffre de règles trop fortes et intempestives, irrégulières, devra mettre de la bétoine dans du vin afin qu'elle en prenne le goût , en boire souvent et elle sera guérie... ». D'après elle, il faut donc procéder ainsi :
• L'oreiller de bétoine, placé près d'un petit enfant, apaise son sommeil, voire ses terreurs nocturnes.
• Le soir, on pose un petit coussin en tissus de lin fin à côté de soi pour dormir. Les herbes vont diffuser un peu de poussière des herbes séchées, ce qui suffit au soin. On peut aussi simplement mettre sur la peau nue quelques plantes fraîches. L'effet peut être très rapide, ou bien arriver quelques jours plus tard. Quand tout va mieux, on oublie ce coussin. Si la fatigue matinale réapparaît, alors on reprend l'étoffe d'herbes.